Cuisinier / Cuisinière
Emploi Droit - Justice
Arcueil, 94, Val-de-Marne, Île-de-France
Les établissements et services Protection Judiciaire de la Jeunesse (PJJ) sont chargée de mettre en œuvre les dispositions relatives à l'enfance délinquante et d'assurer l'exécution et le suivi des mesures éducatives et des peines judiciaires qui concernent les mineurs et jeunes majeurs. Le foyer PJJ d'Arcueil accueille 12 adolescents de 13 à 18 ans. Missions principales L'adjoint/e technique cuisine contribue au bon fonctionnement de l'unité et se positionne en soutien des éducateurs dans le cadre de l'accueil des jeunes pris en charge,, principalement en élaborant les repas de l'unité. Il/Elle participe à la qualité de vie quotidienne de l'unité à travers : 1. Gestion de la cuisine au sein de l'UEHC - Élaborer et préparer les repas en respectant les règles d'hygiène, de diététique et de sécurité alimentaire (HACCP) pour les jeunes pris en charge sur l'unité ; - Veiller à la diversité et à l'équilibre nutritionnel des menus, en tenant compte des régimes particuliers (médicaux, confessionnel) ; - Gérer les courses et stocks afin de pouvoir cuisiner quotidiennement en fonction des présences des jeunes. 2. Gestion des commandes et stocks de l'UEHC - Assurer l'entretien et[...]
